Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' Ausonia 2022

Apollo Cerasuolo d'Abruzzo DOC è un vino rosato prodotto dalla cantina teramana Ausonia. Si ottiene dalla vinificazione esclusiva di uve Montepulciano, una varietà diffusa in gran parte dell'Italia centrale. Gli appezzamenti vantano la presenza di un substrato argilloso e calcareo, che si rivela ideale per lo sviluppo degli acini. Le viti sono coltivate con il sistema a Guyot, un metodo che consente di potenziare gli effetti benefici dell'esposizione solare. Agli inizi di ottobre si svolge la vendemmia manuale con selezione dei migliori grappoli in vigna. Giunte in cantina le uve sono poste a macerare sulle bucce per 10 giorni. Segue la fermentazione alcolica con malolattica, all'interno di vasche di acciaio inossidabile. Negli stessi contenitori il vino rimane fino all'imbottigliamento che avviene ad un anno di distanza dalla vendemmia. Apollo Cerasuolo d'Abruzzo DOC è un vino rosato, ottimo per essere gustato subito con grande soddisfazione, così come dopo un paio d'anni di riposo in cantina.