Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Chronicon' Cantina Zaccagnini 2021

Chronicon Cerasuolo d'Abruzzo DOC è un vino rosato prodotto dall'azienda vitivinicola Cantina Zaccagnini. Si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve Montepulciano, un vitigno a bacca rossa diffuso in tutta l'Italia centrale. Le vigne sorgono su terreni di origine argillosa, dove le viti traggono il nutrimento necessario per uno sviluppo rigoglioso, anche grazie al sistema di coltivazione a pergola abruzzese. Grazie alla vendemmia manuale, si selezionano solo i grappoli migliori. In cantina le uve sono pigiate delicatamente e poste poi a macerare a freddo per una settimana. La fermentazione alcolica dura circa dieci giorni e avviene all'interno di vasche d'acciaio inossidabile. Per l'affinamento, l'azienda punta su botti di rovere di Slavonia, dove il vino rimane almeno tre mesi. Perfetto già dopo l'imbottigliamento, Chronicon Cerasuolo d'Abruzzo DOC può riservare sorprese piacevoli anche dopo 1 o 2 anni di ulteriore evoluzione.