Chablis Sélection Massale Vieilles Vignes Domaine Servin 2020

Chablis Selection Massale Vieilles Vignes è un vino bianco raffinato, firmato da Domaine Servin, una cantina che valorizza pienamente le caratteristiche della Borgogna. Si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve Chardonnay, coltivate su vigneti di quarant'anni di età. Il microterritorio denominato Pargues, su cui si concentra la produzione, vanta un substrato unico con elevate percentuali di minerali. Ciò conferisce agli acini caratteristiche eleganti e inconfondibili. Mediante la vendemmia manuale, lo staff verifica il grado di maturazione dei grappoli, selezionando solo i migliori. In cantina il processo di vinificazione inizia con la fermentazione alcolica in vasche d'acciaio. Per ottenere un risultato straordinario, la fase di affinamento prevede l'uso sia di acciaio che di botti di rovere. Grazie a questa scelta Chablis Selection Massale Vieilles Vignes mantiene una freschezza gradevole, ma acquisisce al contempo sapori più rotondi e sentori più sfaccettati. Quest'etichetta è di pronta beva, anche se può riposare anche 3 o 4 anni in cantina.