Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Ayala 2018

Lo Champagne AOC Brut de Blancs è un'intensa proposta per tutti gli amanti delle bollicine, realizzata dalla cantina Ayala. La particolarità dello spumante risiede nel suo assemblaggio, dato che esso è realizzato nelle annate eccezionali e solo dai migliori vigneti del domaine. Le vigne sono situate nella celebre Côte des Blancs, una delle aree vitivinicole più apprezzate del mondo. Alla base dello champagne vi è uvaggio Chardonnay in purezza al 100%, i cui migliori grappoli vengono selezionati manualmente durante la vendemmia. La vinificazione segue la classica procedura in bianco, con presa di spuma effettuata direttamente in bottiglia. La rifermentazione in vetro è attuata secondo il famoso metodo champenoise, che prevede l'introduzione di lieviti selezionati. Il vino è dunque lasciato affinare per ben 6 anni su di essi, sviluppando pienamente tutte le proprie qualità, complessità e finezza. Lo Champagne AOC Brut de Blancs è superbo per una cena oppure per un'occasione importante. Il suo perlage fine e persistente rischiarerà ogni istante.