Champagne Brut Blanc de Blancs Delamotte

Champagne Brut Blanc de Blancs, prodotto dalla storica maison francese Delamotte, esalta le caratteristiche di un territorio molto vocato. Si ricava dalla vinificazione e spumantizzazione di sole uve Chardonnay, in linea con lo stile Blanc de Blancs. Le uve provengono solo da vigneti classificati come Grand Cru, che includono gli appezzamenti di Mesnil-sur-Oger e Avize. Tra i filari l'accurato lavoro svolto dall'azienda consente di mantenere in perfetto equilibrio l'ecosistema fino alla vendemmia con selezione manuale dei grappoli. In cantina la fermentazione alcolica avviene esclusivamente in vasche d'acciaio che preservano le note varietali. Come previsto dal Metodo Champenoise, il vino effettua una seconda fermentazione in bottiglia, che comporta un affinamento sui lieviti di almeno 3 anni. Alla sboccatura si aggiunge una minima dose di liquer d'expedition. Champagne Brut Blanc de Blancs può essere apprezzato fin da subito, ma anche lasciato evolvere altri 3-4 anni in cantina.