Champagne Brut Blanc de Noirs Grand Cru Vieilles Vignes Egly Ouriet

Champagne Brut Blanc de Noirs Grand Cru Vieilles Vignes è un'etichetta della maison Egly Ouriet, una realtà vitivinicola specializzata nella produzione di Blanc de Noirs. Per realizzare questo champagne si utilizzano dunque solo uve Pinot Nero. Il vigneto di riferimento, situato a Les Crayères, vanta esemplari piantati nel lontano 1946. Qui il substrato gessoso conferisce ai grappoli un profilo sensoriale unico. Una volta conclusa la vendemmia, il processo di vinificazione prevede l'uso esclusivo di tini in legno, all'interno dei quali le uve fermentano sui lieviti indigeni. Come da tradizione la rifermentazione avviene in bottiglia a contatto con i lieviti e si prolunga per 50 mesi. Prima della messa in commercio si esegue la sboccatura e viene aggiunta una percentuale minima di liquido di dosaggio. Champagne Brut Blanc de Noirs Grand Cru Vieilles Vignes può essere apprezzato subito, così come dopo un'accurata conservazione di 4-5 anni in cantina.