Champagne Brut Prestige Blanc de Blancs Grand Cru Le Mesnil 2007

Champagne Brut Prestige Blanc de Blancs Grand Cru è realizzato dalla famosa maison Le Mesnil, una delle interpreti più fedeli della tradizione enologica locale. È il frutto della vinificazione esclusiva di uve Chardonnay, uno tra i vitigni più vocati per la produzione di queste pregiate bollicine. Le viti dell'appezzamento classificato come Grand Cru traggono beneficio da una posizione particolarmente favorevole, grazie all'esposizione a sud e al substrato che assicura il massimo nutrimento. Quando raggiungono il perfetto grado di maturazione, i grappoli sono raccolti con molta cura, pressati delicatamente e posti a fermentare. Nell'ottica di esaltare le caratteristiche varietali, non viene eseguita la fermentazione malolattica. Coerentemente con il Metodo Champenoise, la seconda fermentazione in bottiglia comporta un affinamento sui lieviti che in questo caso si prolunga per oltre 5 anni. Champagne Brut Prestige Blanc de Blancs Grand Cru è perfetto già da subito, anche se è un'etichetta pensata per evolvere diversi anni in cantina.