Champagne Extra Brut Clos des Goisses Philipponnat 2011 con confezione

Lo Champagne Clos des Goisses Extra Brut è prodotto dalla prestigiosa maison Philipponnat, che adotta un approccio mirato a raccontare autenticamente il terroir della regione. Si ricava prevalentemente da uve Pinot Noir, che rappresentano il 71% dell'uvaggio, con l'aggiunta per la restante percentuale di uve Chardonnay. Situato a Mareuil-sur-Ay, Clos des Goisses è un piccolo appezzamento collinare caratterizzato da notevoli pendenze, terreni gessosi e un'ottimale esposizione a sud, un vero e pregiato Cru. I grappoli raccolti a mano provengono da 15 parcelle e sono mantenuti separati per le successive fasi di vinificazione. Conclusa la fermentazione in tini di legno, durante la rifermentazione in bottiglia prevista dal Metodo Champenoise, si svolge l'affinamento sui lieviti. Questa fase dura ben otto anni e si conclude con la tradizionale sboccatura e l'aggiunta di pochissimo liquido d'addizione. Champagne Clos des Goisses Extra Brut è un'etichetta davvero sublime, frutto di un meticoloso lavoro, di grande eleganza, intensità, ma anch complessità e finezza: un champagne adattissimo ai momenti importanti, che sa riservare piacevoli sorprese sensoriali subito, ma anche dopo una decina d'anni di riposo in cantina.