Champagne Extra Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru De Sousa

LoChampagne Extra Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru è un eccellente prodotto della maison De Sousa. In linea con lo stile Blanc de Blancs, l'etichetta si ottiene vinificando in maniera esclusiva uve Chardonnay, una varietà che su questi terreni si esprime finemente. Le vigne sono inserite nelle denominazione Grand Cru della Côte des Blancs e coltivate secondo principi biodinamici, quindi con massima naturalità. Tra i filari il lavoro si conclude con una vendemmia manuale molto attenta, che prevede la selezione dei grappoli migliori. In cantina, la vinificazione prevede una prima fermentazione alcolica, seguita dall'aggiunta di una percentuale di vino di Riserva, secondo la migliore tradizione champagnotta. La rifermentazione in bottiglia, che avviene in maniera tradizionale, comporta un riposo di tre anni sui lieviti in bottiglia. Dopo la sboccatura, si aggiunge una percentuale minima di Liqueur d'Expedition. Champagne Extra Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru si esprime con eleganza sin da subito, ma anche dopo qualche anno di ulteriore evoluzione in cantina.