Champagne Selection Grande Réserve Paul Clouet

Lo Champagne Brut Sélection della casa vitivinicola Paul Clouet è ottenuto da un sapiente blend di uva Pinot Noir per il 40% e di uva Chardonnay e Pinot Meunier rispettivamente per il 30%. I vigneti si trovano sul versante meridionale delle montagne intorno a Reims, caratterizzate da una particolare struttura del suolo e da condizioni climatiche molto favorevoli. In tal modo, le piante crescono rigogliose e forniscono uve prelibate. La cantina opera da diversi anni nella produzione di vini e champagne di eccezionale pregio, ottenuti da una sapiente miscela di esperienza e innovazione. Per ottenere lo Champagne Brut Sélection, si parte con la vendemmia effettuata a mano, in modo da selezionare con cura i grappoli migliori. Dopo una soffice pigiatura si passa alla fermentazione che avviene in acciaio, prima di maturare su lieviti per un lungo periodo, per almeno 24 mesi, e poi affinare direttamente in bottiglia. Si ottiene in questo modo uno Champagne perfettamente equilibrato, raffinato e persistente, di eccellente beva ideale, perlage fine e davvero elegante, da consumare sia come aperitivo che durante una cena a base di pesce.