Champagne Sublime Reserve Sec Philipponnat 2009 con confezione

Lo Champagne AOC Sublime Réserve Sec è prodotto dalla famosa cantina francese Philipponnat. Coerentemente con lo stile Blanc de Blancs, l'etichetta si ricava dalla vinificazione e spumantizzazione di sole uve della varietà a bacca bianca Chardonnay. I grappoli provengono da alcuni tra i cru più pregiati della denominazione. Gli appezzamenti vantano condizioni ideali per lo sviluppo delle viti, che producono acini di una finezza straordinaria. Quando raggiungono il grado ottimale di maturazione, le uve sono selezionate e raccolte a mano. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente all'interno di vasche d'acciaio inox. In linea con i dettami del Metodo Classico, il vino affina sui lieviti durante la seconda fermentazione in bottiglia. Dopo ben sei anni è prevista la sboccatura, che comporta l'aggiunta di una discreta quantità di liquer d'expédition. Champagne AOC Sublime Réserve Sec è ottimo già da subito, anche se riserva sorprese piacevoli dopo qualche anno di riposo in cantina.