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Chardonnay 'Opoka' Marjan Simcic 2019
Simcic Marjan
Caratteristiche
- Tipologia
- Vini Bianchi
- Provenienza
- Slovenia
- Denominazione
- Brda Slovenia
- Uve
- Chardonnay 100%
- Affinamento
- in botte di legno grande per 24 mesi
- Annata
- 2019
- Grado Alcolico
- 13.5%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP025156
- Prodotto non disponibile
I consigli di Vinopuro
- Bicchiere
- Calice ampio
- E’ il calice perfetto per i vini bianchi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
- Temperatura
- 12-14 °C
- Longevità
- Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
- Abbinamenti
- Antipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi
Descrizione
Lo Chardonnay Opoka è un elegante vino bianco realizzato dall'azienda vitivinicola slovena Marjan Simcic. Quest'etichetta è il frutto della vinificazione in purezza di uve Chardonnay, una varietà che ha trovato sulle colline calcaree del Collio un ambiente favorevole per svilupparsi. Le viti di quarant'anni di età godono dei benefici legati all'esposizione a sud-est e al regime di coltivazione biologica. Quando raggiungono la piena maturazione, i grappoli sono sottoposti ad una cernita manuale prima del trasporto in cantina. Alla pressatura soffice segue la fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce. Questa fase si svolge in botti di rovere e dura 4 giorni. L'affinamento avviene per la maggior parte in grandi botti di rovere, mentre una percentuale pari al 30% del totale riposa in barriques. Dopo quasi due anni, il vino è pronto per l'imbottigliamento, seguito da un ulteriore affinamento di 4 mesi. Chardonnay Opoka è un bianco che vanta un potenziale di evoluzione capace di superare anche i 5 anni.
Scheda del Sommelier
-
Colore - Giallo dorato.
-
Profumo - fragrante, fruttato e minerale, con sentori di frutta secca, miele, spezie e vaniglia.
-
Gusto - denso, persistente e sapido.
Produttore "Simcic Marjan"
Regione:Slovenia
Anno di fondazione:1860
Ettari vitati:18
Produzione annua:100.000
Enologo:Marjan Simcic
Indirizzo:Ceglo 3b - 5212 Dobrovo (Slovenia)
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