Chardonnay 'Puntay' Alto Adige DOC Erste+Neue 2020

Lo Chardonnay Puntay Alto Adige DOC, elegante vino bianco realizzato dalla cantina Erste+Neue, esemplifica l'eccellenza che questo vitigno a bacca bianca raggiunge nel territorio atesino. Destinate ad essere vinificate in purezza, le uve Chardonnay sono coltivate, con sistema a Guyot, nelle zone limitrofe del Lago di Caldaro. Le viti affondano le radici in un substrato ghiaioso dal profilo unico, grazie alla composizione ricca di minerali. Per consentire agli acini di riflettere le caratteristiche del terroir, il lavoro tra i filari si ispira ad una filosofia produttiva "minimalista", ossia pochissimi interventi agronomici. Conclusa la fase di vendemmia, le uve vengono messe a fermentare in modo spontaneo all'interno di vasche d'acciaio. L'affinamento prevede un riposo di circa sette mesi all'interno di grandi botti di rovere, che conferiscono maggiore complessità al vino. Perfetto sin da subito, Chardonnay Puntay Alto Adige DOC vanta al tempo stesso le potenzialità per evolvere ancora 6-7 anni in cantina.