Chardonnay Riserva 'Vigna Castel Ringberg' Alto Adige DOC Walch Elena 2020

Il vino bianco Vigna Castel Ringberg Alto Adige DOC Chardonnay Riserva di Elena Walch è un prodotto elegante e di notevole raffinatezza. Viene realizzato utilizzando esclusivamente uve Chardonnay coltivate su vitigni che si trovano nella vigna Castel Ringberg che si trova nel comune di Termeno, in provincia di Bolzano. Tecniche di produzione tradizionali abbinate a moderne tecnologie permettono di ottenere un vino bianco a tratti inimitabile. Le uve sono raccolte e selezionate rigorosamente a mano e soggette immediatamente ad una soffice pressatura, con decantazione statica del mosto. La fermentazione avviene in Barrique di legno francese Allier. A fine fermentazione il vino viene lasciato sui propri lieviti (sur lie) e sottoposto settimanalmente a battonage per ben 3 mesi. Il vino matura per 10 mesi nelle Barrique sui propri lieviti. Lo Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg si presenta con note di giallo dorato brillante. Il suo bouquet complesso spazia dai frutti esotici, tra cui la papaya, mandorle tostate e un accenno di miele di dente di leone e leggera tostatura. All'assaggio convince per il suo gioco di forza, freschezza e la struttura elegante, sottolineando la sua vena minerale e risaltando la sua cremosa freschezza e sapidità. Lungo e fresco il finale, un vino davvero sorprendente.