Chardonnay Salento IGP Vecchia Torre 2022

Lo Chardonnay IGP Salento è uno dei vini bianchi di Vecchia Torre. Questa cantina riunisce in cooperativa i maggiori viticoltori di Leverano, un piccolo comune in provincia di Lecce. Il clima mite pugliese e il terreno a medio impasto, con presenza di calcare, costituisce l'habitat ideale per la coltivazione di diverse varietà di uve. Il bianco in questione è prodotto da vitigni 100% chardonnay, vendemmiati sul finire di agosto. L'uva raccolta è privata dei raspi e successivamente sottoposta a pressatura soffice. Il mosto così ricavato subisce un processo di raffreddamento, affinché decanti naturalmente. Il vino è quindi trasferito in vasche di acciaio inossidabile, dove rimane a fermentare (a temperatura controllata) su lieviti accuratamente scelti, prima di venire definitivamente imbottigliato. Lo Chardonnay IGP Salento è un bianco per cui si consiglia una rapida consumazione. Solo gustandolo da giovanissimo è possibile apprezzarne il carattere spiccatamente aromatico, morbido ed elegante.