Chianti Classico DOCG San Felice 2020

Il Chianti Classico DOCG è un vino che nasce presso la cantina San Felice di Castelnuovo Berardenga. Si tratta di una delle aziende più antiche del territorio, che ancora oggi continua a mietere un enorme successo nel mondo. Le uve provengono dai vitigni Sangiovese per l'80% e la restante parte equamente suddivisa tra Colorino e Pugnitello. Le piante sono situate su terreni di medio impasto, ricchi di argilla e scheletro e di origine calcarea e marnosa. Il sistema di allevamento adottato è quello a Guyot e cordone speronato. Dopo la vendemmia manuale, che ha luogo durante la prima settimana di settembre, i migliori acini vengono selezionati e sottoposti alla fermentazione in vasche d'acciaio per 8 giorni. L'affinamento, della durata di 12 mesi, si svolge in botti di rovere di Slavonia. Il Chianti Classico DOCG è un vino morbido ed equilibrato, perfetto per la pronta beva, ma può riposare in cantina per almeno 3 anni.