'Clelia Coppo' V.S.Q. Rosè Metodo Classico Brut Coppo 2019

Clelia Coppo V.S.Q. Rosé Metodo Classico Brut è un vino spumante che rappresenta in modo inconfondibile l'azienda vitivinicola piemontese Coppo. Si ottiene prevalentemente da uve Chardonnay (95%), alle quali viene aggiunta una percentuale del 5% di uve Pinot nero. I vigneti godono di un'esposizione ottimale a sud-est e sorgono su terreni con prevalenza di calcare e argilla. Le viti vengono coltivate a Guyot in maniera molto rispettosa, riducendo l'intervento umano al minimo indispensabile, fino al momento della vendemmia. In cantina, il processo di vinificazione inizia con una soffice pressatura, seguita da una fermentazione a temperatura controllata all'interno di vasche d'acciaio. L'affinamento in bottiglia sui lieviti dura 24 mesi, mentre la presa di spuma avviene in modo tradizionale. Infine, viene aggiunta una piccola percentuale di liquido ottenuto secondo il metodo "ancestrale". Clelia Coppo V.S.Q. Rosé Metodo Classico Brut è ottimo da gustare da giovane, ma può evolvere per alcuni anni, se ben conservato in cantina.