Cognac N° 7 Grande Champagne Maison A.E. DOR 70 Cl con Confezione

Il Cognac N° 7 Grande Champagne, di produzione A.E. Dor, rappresenta un autentico simbolo della fama e del prestigio della cantina. Fondata nel 1858, la Maison è annoverata tra i maggiori produttori di Cognac della Nuova Aquitania e costituisce una delle tappe degli itinerari enogastronomici organizzati nel territorio. Il distillato in questione è ottenuto esclusivamente da vitigni autoctoni ed è quindi saldamente legato alla tradizione vinicola locale: come base, si utilizzano i vini bianchi ricavati da uve Ugni Blanc, Folle Blanche e Colombard. La coltivazione della vite in Nuova Aquitania, del resto, è favorita sia dalle condizioni climatiche, sia da quelle del terreno, quest'ultimo caratterizzato da una composizione prevalentemente calcarea. I dipendenti della cantina, per la produzione del Cognac N° 7 Grande Champagne, si servono di un procedimento specifico diviso in più fasi. Il distillato viene sottoposto a evaporazione all'interno di un locale chiamato Paradis, in damigiane sigillate con la ceralacca. L'invecchiamento in barriques di rovere dura almeno 45-50 anni: se ne ricava un prodotto complesso, dal corpo morbido e vellutato, dotato di straordinaria persistenza.