'Colle dei Grillai' Castel del Monte DOC Cantine Carpentiere 2018

Il Castel del Monte DOC Colle dei Grillai è un vino di terroir proposto dalla prestigiosa azienda vinicola di Corato Cantine Carpentiere, un'importante realtà produttiva pugliese che produce etichette di carattere e di spessore. Questo rosso prende corpo da un sapiente blend di uva Nero di Troia (70%) e Merlot 30%, frutto di vigne coltivate sui suoli carsico-collinari di Castel del Monte, dove Federico II di Svevia, nipote di Federico Barbarossa, cacciava con i suoi falchi. Il Castel del Monte DOC Colle dei Grillai prende corpo da una vendemmia manuale, in cassette. Dopo la raccolta, i grappoli vengono portati subito in cantina, quindi in attesa di essere pressati, vengono collocati in celle frigorifere. Segue un tradizionale processo di vinificazione in rosso, con fermentazione in acciaio sui lieviti autoctoni. Successivamente, il vino viene fatto affinare in acciaio, dopodiché viene imbottigliato. Il prodotto finito è un rosso elegante, dal sorso piacevole. Un'etichetta equilibrata, che emerge per la sua buona struttura e per la sua ottima persistenza.