'Collepiano' Sagrantino di Montefalco DOCG Caprai 2018

Il Sagrantino di Montefalco DOCG "Collepiano" è un grande vino rosso, prodotto dalla cantina Arnaldo Caprai con l'obiettivo di valorizzare il territorio umbro e il suo patrimonio vinicolo. Presso la zona di Montefalco, infatti, sono ancora vive le tradizioni contadine del passato, delle quali il prodotto in oggetto diventa un perfetto rappresentante. Questo rosso, contraddistinto da una trama tannica ben definita e da un corpo morbido e strutturato, è ottenuto dalle "ruvide" uve Sagrantino in purezza che crescono su terreni collinari: da qui deriva il nome del vino. Il vitigno Sagrantino è autoctono dell'Umbria ed è noto in tutto il mondo per la spiccata personalità che è in grado di conferire al vino. L'elevata qualità delle uve è dovuta non solo al clima mite del luogo, ma anche alla composizione prevalentemente calcarea del suolo. ll Sagrantino di Montefalco DOCG "Collepiano" è un vino potente e al tempo stesso elegante, possiede un grande tannino che fa pensare al futuro, nel senso di una potenzialità davvero lunga nel tempo, senz'altro oltre i 10 anni. Per questo viene lasciato ad affinare per 22 mesi in barriques di rovere e per altri 6 in bottiglia. Durante questo periodo, ma anche e soprattutto dopo l'imbottigliamento, conservato opportunamente, il vino promette un'evoluzione delle sue caratteristiche, nel senso della complessità e dell'eleganza che pochi altre uve possono permettere. Le occasioni più importanti rappresentano il momento ideale per stappare e godere di questo vino eccezzionale.