'Come d'Incanto' Cantine Carpentiere

Il vino Come d'Incanto è un bianco di estremo interesse e davvero particolare, prodotto dall'azienda vinicola pugliese Cantine Carpentiere, una realtà produttiva davvero lodevole, che con l'ausilio dell'enologo Franco Pastore sta valorizzando l'identità vitivinicola dell'Alta Murgia. Questa etichetta, in grado di emozionare, prende corpo dalla vinificazione "in bianco" di uva Nero di Troia, una vera rarità, visto che quest'uva normalmente produce un vino rosso davvero intenso. Frutto di viti che godono di un microclima con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, le piante sono coltivate su un terreno collinare carsico, a un'altezza di 450 metri sopra il livello del mare. Tutti questi elementi, insieme, regalano alle uve qualità organolettiche uniche. Il bianco Come d'Incanto nasce da una vendemmia eseguita rigorosamente a mano, durante l'ultima settimana del mese di ottobre. Dopo la raccolta, l'uva viene trasferita in cantina, dove segue una tradizionale vinificazione in bianco, con fermentazione in acciaio sui lieviti autoctoni. Successivamente, il vino viene fatto affinare nei medesimi contenitori. Il risultato finale è un'etichetta complessa e decisa. Un bianco fresco ed elegante, per un vino aromatico e "polposo". La sua incantevole ricchezza aromatica spazia dalle note agrumate a quelle di mora selvatica, dai sentori di melacotogna a quelli di zucchero a velo con spiccate sensazioni di miele. Polposo e minerale. Da provare!