'Contrada Rampante' Etna Rosso DOC Pietradolce 2018

Contrada Rampante Etna Rosso DOC è un vino rosso realizzato dall'azienda vitivinicola siciliana Pietradolce. L'etichetta si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve del vitigno autoctono Nerello Mascalese, che sono coltivate nel rispetto della tradizione locale a 850 metri sul livello del mare. Il metodo scelto è il sistema ad alberello, ideale per proteggere le viti centenarie dagli agenti atmosferici e consentire loro di trarre massimo nutrimento dai suoli sabbiosi e argillosi. Alla raccolta con selezione manuale delle uve segue una pressatura molto delicata. La vinificazione prevede poi la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce, una fase che dura in media 18 giorni. Per l'affinamento l'azienda punta su pregiate botti grandi, i tonneaux francesi, dove il vino rimane un anno e due mesi, acquisendo sentori complessi. Contrada Rampante Etna Rosso DOC può essere gustato subito, ma può regalare soddisfazioni anche dopo alcuni anni di riposo in cantina.