'Costebianche' Chardonnay Piemonte DOC Coppo 2021

Costebianche Chardonnay è un vino bianco intenso e profumato della cantina Coppo, una prestigiosa azienda piemontese con sede a Canelli. Si ottiene dalla vinificazione di sole uve Chardonnay, una varietà internazionale che sulle marne argillose e calcaree dei vigneti di proprietà dell'azienda trova le condizioni ideali per dare risultati eccellenti. Gli interventi dell'uomo tra i filari si limitano alle pratiche più sostenibili, che preservano l'ecosistema locale. Il lavoro condotto in vigna è meticoloso e culmina con una vendemmia particolarmente accurata, che prevede la selezione manuale dei migliori grappoli. Una volta giunte in cantina, le uve sono sottoposte a una fase di pressatura delicata. Una parte corrispondente al 20% del mosto viene poi lasciata fermentare e affinare a contatto con le fecce fini in grandi botti di rovere francese al secondo e terzo passaggio. Costebianche Chardonnay è perfetto per essere degustato subito, ma può regalare piacevoli sorprese anche dopo un paio di anni di riposo in cantina.