'Creant' Spumante Metodo Classico 'Mattia Vezzola' Costaripa

Creant Spumante Metodo Classico Mattia Vezzola è prodotto dalla cantina Costaripa. Si ricava dalla vinificazione in purezza di uve Chardonnay, un vitigno internazionale che si presta molto bene alla spumantizzazione anche sulle rive del lago di Garda. Le viti trentennali sono coltivate con il sistema a Guyot nell'ambito dei vigneti storici e più vocati tra quelli di proprietà dell'azienda. Il substrato morenico vanta la presenza di ghiaia e calcare che assicurano un buon drenaggio, mentre l'esposizione a sud e le brezze che spirano dal lago creano un ambiente favorevole. Dopo la vendemmia manuale in cantina si procede ad una pigiatura delicata, seguita da una prima fermentazione a temperatura controllata. Un terzo del mosto viene posto a fermentare in piccole botti di rovere per 8 mesi. I lotti sono assemblati per la rifermentazione in bottiglia prevista dal Metodo Classico, durante la quale il vino affina sui propri lieviti dai 24 ai 30 mesi. Creant Spumante Metodo Classico Mattia Vezzola può essere apprezzato già da subito, oppure dopo 2-3 anni.