'Cum Laude' Toscana IGT Banfi 2019

Il Rosso Cum Laude di Banfi nasce in Toscana, patria vitivinicola a livello mondiale. Prende vita nel comune di Montalcino, in provincia di Siena, in un territorio unico per le coltivazioni sparse per lo più in zone collinari dove si innestano preziose aree boschive e distese pianeggianti, parimenti importanti per la realizzazione del microclima del posto. Nelle terre di Montalcino il suolo ha natura sedimentaria, è caratterizzato da strati d'argilla di un'epoca risalente a ben 15 milioni di anni fa e possiede una ventilazione e un panorama che regalano al Rosso Cum Laude di Banfi un carattere unico. I vigneti cui appartiene sono legati a un'antica tradizione storica e culturale. Realizzato da una composizione di uve pregiate, è composto dal 30% di uve Merlot, dal 30% di uve Cabernet Sauvignon, dal 25% di uve Sangiovese e dal 15% di uve Syrah. A seguito di un raccolto minuzioso e a mano, il processo di fermentazione inizia in vasche di acciaio inox, stabilizzate ad una temperatura controllata di 22°C. Completato il ciclo fermentativo il vino viene trasferito in apposite barriques per un affinamento di 6 mesi, a seguito del quale raggiunge l'imbottigliamento dove riposerà per ulteriori altri 6 mesi. Trattasi di un vino complesso e ben strutturato, di medio invecchiamento.