Custoza DOC Le Vigne di San Pietro 2020

Il Custoza DOC è un vino bianco fresco e profumato prodotto dalla cantina veneta Le Vigne di San Pietro. È il frutto di un uvaggio che comprende diverse varietà autoctone a bacca bianca. Il blend include Garganega, Trebbiano, Cortese, Trebbianello e Manzoni bianco. Le viti sono situate su degli appezzamenti che vantano un terreno argilloso e calcareo, con una buona presenza di minerali, che assicura il corretto nutrimento. All'arrivo del mese di settembre i grappoli sono raccolti a mano per essere portati in cantina, dove vengono sottoposti a diraspatura e poi pigiati in modo delicato. La fermentazione alcolica viene accuratamente monitorata affinché le temperature non superino i 10°C e si prolunga per 16 giorni all'interno di vasche d'acciaio. Negli stessi contenitori il vino affina per i 6 mesi successivi, prima di riposare altri 3 mesi in vetro. Custoza DOC è un bianco di pronta beva, da gustare poco dopo l'imbottigliamento quando emerge pienamente la sua freschezza e fragranza.