'Dalis Rosso' Endrizzi 2021

Dalis Rosso è un vino dai profumi intensi prodotto dalla cantina trentina Endrizzi, che con quest'etichetta sottolinea il proprio intento di esplorare tutte le potenzialità dei diversi terroir. È il frutto di un uvaggio che comprende Teroldego, Sangiovese, Petit Verdot e Cabernet Sauvignon. Sia le uve autoctone sia quelle internazionali sono coltivate sugli appezzamenti di proprietà, che spaziano dal territorio grossetano fino a quello dolomitico. Tale differenziazione in termini di clima, esposizione e composizione del substrato permette di ottenere risultati qualitativi eccellenti. Dopo un'attenta potatura estiva, i grappoli sono selezionati e raccolti a mano. All'arrivo in cantina le uve sono leggermente raffreddate, per essere poi pigiate con delicatezza. La successiva fermentazione alcolica prevede un rigoroso controllo della temperatura. Nei tini di acciaio il vino decanta per qualche mese prima dell'imbottigliamento. Dalis Rosso è perfetto da bere subito per apprezzare le fresche note varietali.