'Demesse Vecchie' Lugana DOC Superiore Olivini 2019

Demesse Vecchie Lugana DOC Superiore è un vino bianco prodotto dall'azienda vitivinicola bresciana Olivini. Si ottiene dalla vinificazione in purezza di uve Turbiana, nome locale con il quale si indica il vitigno Trebbiano. Il vigneto di riferimento vanta le condizioni ideali per lo sviluppo della vite, grazie al clima mite e alle brezze benefiche che provengono dal vicino lago di Garda. Gli acini sono lasciati sovramaturare leggermente sui tralicci fino al momento della vendemmia manuale che prevede una rigorosa selezione dei migliori grappoli. In cantina, la vinificazione inizia dalla pressatura delicata delle uve e prosegue con la fermentazione alcolica all'interno di vasche d'acciaio termocondizionate. L'affinamento avviene sempre in tini d'acciaio, dove il vino rimane sui lieviti circa un anno per poi riposare altri 6 mesi in bottiglia. Demesse Vecchie Lugana DOC Superiore può essere apprezzato già da subito, così come dopo 2 o 3 anni di conservazione in cantina.