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'Desaja' Roero Arneis DOCG Cascina Fornace 2018
Cascina Fornace
Caratteristiche
- Tipologia
- Vini Bianchi
- Provenienza
- Piemonte (Italia)
- Denominazione
- Roero DOCG
- Uve
- Arneis 100%
- Filosofia produttiva
- Biologici
- Affinamento
- In acciaio e bottiglia
- Annata
- 2018
- Grado Alcolico
- 13.0%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP025462
- Disponibilità immediata
I consigli di Vinopuro
- Bicchiere
- Calice ampio
- E’ il calice perfetto per i vini bianchi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
- Temperatura
- 12-14 °C
- Longevità
- Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
- Abbinamenti
- Antipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi
Descrizione
Desaja Roero Arneis DOCG è un vino bianco elegante prodotto da Cascina Fornace, che con quest'etichetta si propone di valorizzare pienamente uno dei vitigni più identificativi del Roero. Le uve di Arneis, destinate a essere vinificate in purezza, sono coltivate a regime biologico nella zona di Santo Stefano. Qui sorgono le vigne di proprietà dell'azienda, che hanno un'età media di trent'anni. Con un'altitudine di 350 metri e substrati a prevalenza sabbiosa, le viti godono delle condizioni ideali per una crescita rigogliosa. Una volta completata l'attenta vendemmia, in cantina ha inizio la vinificazione con una fermentazione alcolica spontanea. Questa fase prevede l'uso di tini di cemento e una macerazione sulle bucce di tre giorni a temperatura controllata. L'affinamento, che si divide tra vasche di cemento (60%) e grandi botti di rovere (40%), si prolunga per dieci mesi. Desaja Roero Arneis DOCG è un vino perfetto da gustare subito oppure dopo un riposo di 3 anni in cantina.
Produttore "Cascina Fornace"
Regione:Piemonte (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione:2009
Ettari vitati:4
Produzione annua:16,500
Enologo:Enrico Cauda
Indirizzo:Frazione Sant'Antonio 29 A - 12040 Santo Stefano Roero (CN)
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