'Dodici' Spumante Metodo Classico Extra Brut Buvoli

Dieci Spumante Metodo Classico Extra Brut è un vino che si produce presso la cantina Buvoli-Opificio del Pinot Nero di Gambugliano. Nata grazie alla passione del proprietario per il pregiato vitigno Pinot, l'azienda è un classico esempio di sostenibilità. Le uve provengono dai vitigni Pinot Nero, coltivati su terreni di natura vulcanica. Il clima fresco e ricco di escursioni termiche è tale da favorire la piena maturazione dei grappoli. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice per estrarre il mosto fiore. La fermentazione ha luogo prima in acciaio e poi in legno sino al momento dell'assemblaggio. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di oltre 10 anni, prima di procedere alla sboccatura. Dieci Spumante Metodo Classico Extra Brut è un vino fresco ed elegante perfetto per essere subito degustato, ma anche con ottime prospettive di evoluzione per qualche anno, se ben conservato.