'Dogajolo Rosso' Toscana IGT Carpineto 2020

Dogajolo Rosso Toscana IGT è un vino rosso prodotto dall'azienda vitivinicola Carpineto, intenta a esplorare e valorizzare le enormi potenzialità di un territorio particolarmente vocato come quello toscano. Quest'etichetta è il frutto di un uvaggio che si ispira allo stile dei vini Super Tuscan e comprende Sangiovese, Cabernet e altre varietà a bacca rossa. I lavori tra i filari si svolgono all'insegna di un grande rispetto per l'ecosistema e limitano l'intervento umano fino alla vendemmia. Le varietà sono vinificate separatamente a causa delle differenze tra i vari tempi di maturazione. Una volta giunte in cantina, le uve fermentano a temperatura controllata in vasche d'acciaio. Alla fine di questo processo i vari lotti sono assemblati. Il vino affina poi all'interno di piccole botti di legno per un periodo di almeno sei mesi. Ottimo da subito, Dogajolo Rosso Toscana IGT può regalare enormi soddisfazioni anche dopo 4-5 anni di ulteriore evoluzione.