Etna Bianco DOC Benanti 2021

In Sicilia, e precisamente in località Viagrande, in provincia di Catania, la Cantina Benanti, dalla fine del XIX secolo, produce vini di eccellenza; siamo in un ambiente unico al mondo, dove le condizioni ambientali, per quanto apparentemente strano, concorrono fortemente a caratterizzare i vini prodotti: siamo in una località di montagna, sulle pendici dell'Etna, con una altitudine compresa tra gli 800 ed i 1000 metri sul livello del mare: ciò comporta una notevole escursione termica tra la temperatura del giorno (sole a picco e temperature sui 30°) e quella della notte, dove si arriva tranquillamente in estate intorno ai 12°. Il suolo di origine vulcanica e la vicinanza in linea d'aria con le correnti provenienti dal mare fanno quella che dei vini etnei è una delle caratteristica principale: la loro alta mineralità. L'Etna Bianco Benanti 2016 è un vino bianco DOC e per la sua produzione viene utilizzato il vitigno Carricante, tipico della zona e fortemente valorizzato dall'azienda; dal gusto ricco ed intenso, con una piccola e piacevole punta di acidità (data dal terreno) che lo rende perfetto in abbinamento con piatti molto saporiti se non piccanti, con piatti etnici ed orientali e tutti i piatti a base di pesce.