Etna Rosso DOC Pietradolce 2021

L'Etna Rosso DOC è un vino elegante e profumato, prodotto dalla cantina siciliana Pietradolce. Si ottiene dalla vinificazione in purezza di uve Nerello Mascalese, una varietà locale antica, molto apprezzata. Con un equilibrio tra metodi tradizionali e innovativi, le viti sono coltivate mediante i sistema a Guyot e ad alberello. Gli appezzamenti sorgono a circa 800 metri sul livello del mare e sono situati sul versante nord dell'Etna, più precisamente nei pressi di Solicchiata. Una volta conclusa la rigorosa vendemmia manuale, in cantina la vinificazione inizia dalla pressatura soffice delle uve. Segue la fermentazione alcolica in tini di acciaio con macerazione sulle bucce per circa una ventina di giorni. Per l'affinamento, l'azienda punta sull'impiego di grandi tonneaux francesi, all'interno delle quali il vino sigilla i propri sentori per almeno tre mesi. Etna Rosso DOC può essere apprezzato subito, così come dopo un riposo in cantina di 3 o 4 anni.