'Evaluna' Garda DOC Sansonina - Zenato 2019

Evaluna Garda DOC è un vino rosso intenso della cantina Sansonina, una tenuta che fa riferimento alla realtà produttiva del gruppo Zenato. L'etichetta è il frutto di un sapiente blend che comprende uve Cabernet Sauvignon, pari al 65% del totale, e una percentuale minore di uve Cabernet Franc. I vigneti sorgono nei pressi di Peschiera del Garda, dove le viti traggono grande beneficio dal microclima mite del lago e dall'esposizione solare. Una volta completata la maturazione, i grappoli più sani sono selezionati e raccolti esclusivamente a mano. In cantina la fermentazione alcolica prevede l'impiego di moderne vasche di acciaio, dove il vino rimane a temperatura controllata poco meno di due settimane. Nei medesimi contenitori il vino affina circa 10 mesi, per poi riposare altri 3 mesi in vetro prima della commercializzazione. Evaluna Garda DOC è un rosso che può essere apprezzato subito, così come dopo un'ulteriore evoluzione di 3-4 anni.