Falanghina Beneventano IGP Ante Hirpis

Vitigno antichissimo già conosciuto dai romani, che l'avevano importato dalla Grecia, la Falanghina prende il nome dal sistema di coltivazione a falanga che prevedeva la legatura dei fusti della vite a un palo. I suoi piccoli acini rotondi di colore giallo intenso erano un tempo molto diffusi anche per il consumo domestico grazie alla loro dolcezza e sapidità. Oggi la Falanghina è uno dei vitigni maggiormente diffusi e apprezzati nella regione Campania. La Falanghina si presenta di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli e profuma di agrumi, ananas e pera. Grazie alla sua freschezza e al suo aroma piacevolmente fruttato la Falanghina è apprezzata sia come aperitivo che come compagna di piatti di pesce, magari con una tartare di baccalà e arance di Ribera, di carni bianche, ad esempio con delle polpettine di vitello al sesamo, e formaggi non troppo stagionati: un vino dalla piacevolezza facile e immediata, che sa farsi apprezzare da tutti.