Falanghina del Sannio DOC Di Majo Norante 2023

Il Molise Falanghina DOC, della cantina Di Majo Norante, è un bianco armonioso ed equilibrato, elegante e caratterizzato da buona persistenza. L'azienda produttrice sorge in provincia di Campobasso ed è attiva sin dal 1800: è ritenuta, in effetti, uno dei punti di riferimento dell'attività vinicola molisana. L'azienda utilizza soltanto concimi organici e segue i dettami dell'agricoltura biologica, garantendo in questo modo vini del tutto naturali. Come si evince dalla denominazione, il Molise Falanghina DOC è ottenuto da uve Falanghina in purezza. Si tratta di un vitigno autoctono della Campania, originario della zona del Taburno e diffusosi poi in tutta l'Italia centro-meridionale. La vendemmia è eseguita a mano, ragion per cui vengono selezionati soltanto i grappoli migliori. La macerazione delle uve si verifica a contatto con le bucce, mentre per la fermentazione si adoperano esclusivamente lieviti indigeni. Il corpo vellutato del Molise Falanghina DOC si deve anche al processo di affinamento che avviene per i primi otto mesi in botti di rovere, per i successivi sei in bottiglia.