'Federico II' Metodo Classico Brut Millesimato Milazzo 2015 Astucciato

Federico II Metodo Classico Brut Millesimato è prodotto dall'azienda vitivinicola siciliana Milazzo. L'etichetta si ottiene dalla vinificazione in purezza di sole uve della varietà internazionale Chardonnay, che sono coltivate con sistema a tendone e a Guyot. Gli appezzamenti sorgono su un altopiano di origine marnosa che vanta un substrato con buone percentuali di argilla e calcare. All'inizio di agosto le uve raggiungono in media il livello ideale di maturazione e sono selezionate e raccolte manualmente per il trasporto in cantina. Qui avviene la pressatura dei grappoli interi, seguita dalla fermentazione a temperatura accuratamente monitorata. In linea con quanto previsto dal Metodo Champenoise, la seconda fermentazione in bottiglia consente al vino di affinare sui lieviti per un periodo minimo di 6 anni. Alla sboccatura si aggiunge una piccola quantità di sciroppo di dosaggio. Perfetto da subito, Federico II Metodo Classico Brut Millesimato può regalare piacevoli sorprese anche dopo un ulteriore riposo in cantina di 4-5 anni.