'Filighe' Spumante Vermentino di Sardegna Metodo Classico DOC Millesimato Giovanni Maria Cherchi

Lo spumante Vermentino di Sardegna Metodo Classico DOC Millesimato Filighe della casa vinicola Giovanni Maria Cherchi è ottenuto impiegando in maniera esclusiva prelibata uva Vermentino. I vigneti sono situati sulle colline in prossimità di Usini, in pieno territorio sassarese, le quali sono caratterizzate da suoli calcarei che forniscono aroma e sapore all'uva. Da oltre tre decenni questa cantina è diventata una realtà nel campo enologico sardo, orientata alla piena valorizzazione del territorio.La produzione dello spumante Vermentino di Sardegna Metodo Classico DOC Millesimato Filighe segue un preciso processo di produzione per portare alla spumantizzazione un vitigno tipico come il Vermentino. Dopo la vendemmia, i grappoli sono pressati in maniera soffice e lasciati fermentare per un breve periodo. Il mosto viene quindi lasciato per un lungo periodo sui lieviti per permettere la presa di spuma. Il risultato è uno spumante fresco ed elegante, di buona armonia e struttura, elegante come aperitivo, ma anche adatto ad accompagnare primi piatti importanti e carni bianche.