'Filo di Seta' Brunello di Montalcino Riserva DOCG Castello di Romitorio 2016

Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG Castello di Romitorio rappresenta il vino di punta della Tenuta Castello di Romitorio, un'azienda vincola nata nella metà degli anni 80, in un'area di Montalcino completamente selvaggia, del tutto diversa dalle altre zone del territorio. Infatti, rispetto a quelli di altri versanti, i vigneti del Romitorio, posti a nord-est, sono meno esposti al sole e sono sottoposti a temperature più basse. Il terreno è caratterizzato da argilla, galestro ed alberese fra i quali non è raro trovare resti fossili di conchiglie a testimonianza dell'origine costiera del territorio. Eppure, proprio l'ambiente così aspro e poco generoso dà vita a uve dal carattere forte, i cui vini sono caratterizzati da note fruttate e profumate, gradazione alcolica moderata ed una nota salina davvero particolare e unica. Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG Castello di Romitorio nasce, come da disciplinare, da uve di Sangiovese Grosso in purezza, matura per 36 mesi in botti di rovere e poi viene fatto invecchiare nelle cantine per altri 24 mesi. Un tempo veramente lungo e prezioso che permette al vino, inizialmente ruvido e tannico, di affinarsi, levigarsi, ammorbidirsi ed evolvere nel tempo, raggiungendo livelli di complessità ed eleganza straordinari. Ogni, rara, vendemmia prodotta mantiene una coerenza sorprendente con la precedente. È un vino forte e muscolare. Il calore dell'alcool contrasta l'acidità decisa, i tannini decisi si conservano attenti e presenti . Con l'invecchiamento aumentano le note più sapide e terrose. Questo lavoro di altissima qualità viene premiato, ad ogni rara uscita di questo vino, da punteggi sempre sopra i 90 punti, dalle più prestigiose riviste internazionali (Wine Spectator, Vinous, etc) e dai più rappresentativi critici enologici di riferimento, tra cui Robert Parker e James Suckling. Eccezionale!