'Fondo Malatesta' Lambrusco di Sorbara DOC Cleto Chiarli

Fondo Malatesta Lambrusco di Sorbara DOC è un vino frizzante prodotto dalla cantina modenese Cleto Chiarli. L'etichetta è il frutto della vinificazione e spumantizzazione di sole uve della varietà autoctona a bacca rossa Lambrusco di Sorbara. Questo vitigno locale, caratterizzato dai profumi intensi, è coltivato sugli appezzamenti di proprietà annessi alla tenuta storica. Qui il microclima, l'esposizione solare e le caratteristiche del terreno contribuiscono a creare l'ambiente ideale per la crescita della vite fino al momento della vendemmia. I grappoli sono selezionati mediante un'accurata cernita manuale e trasportati poi in cantina. Dopo una veloce macerazione a contatto con le bucce, è prevista la prima fermentazione che avviene a temperatura rigorosamente controllata. Segue la seconda fermentazione in autoclave che si prolunga per qualche mese, come previsto dal Metodo Charmat. Fondo Malatesta Lambrusco di Sorbara DOC è perfetto da gustare già dopo l'imbottigliamento al fine di apprezzare pienamente i suoi tipici sentori varietali.