Franciacorta DOCG Blanc de Blanc Brut Derbusco Cives

Franciacorta DOCG Blanc de Blanc Brut è realizzato dall'azienda vitivinicola bresciana Derbusco Cives. Si ricava dal solo mosto fiore di uve Chardonnay al 100%, in linea con lo stile tipico Blanc de Blancs. Questa varietà internazionale trova, sull'area collinare vicino al fiume Oglio, un ambiente ideale per prosperare. Gli appezzamenti sorgono nei pressi di Erbusco, dove le terre di origine morenica vantano una ricca composizione di minerali. Quando raggiungono il grado ottimale di maturazione, i grappoli più sani sono selezionati manualmente. Una volta giunte in cantina, le uve sono messe a fermentare in vasche d'acciaio. Secondo quanto previsto dal Metodo Classico, la rifermentazione in bottiglia coincide con l'affinamento sui lieviti che si prolunga per tre anni. La sboccatura è seguita dall'aggiunta di una minima percentuale di sciroppo di dosaggio. Franciacorta DOCG Blanc de Blanc Brut può essere degustato subito, così come dopo 3 o 4 anni.