Franciacorta DOCG Nature 'Zeno' Ca' de Pazzi 2016

Il Franciacorta DOCG Nature Pas Dosé nasce nell'omonima zona collinare, nel cuore della Lombardia, ed è uno dei fiori all'occhiello della cantina Ca' de Pazzi. Frutto della passione e di un pizzico di sana follia di due giovani imprenditori, la cantina Ca' de Pazzi ha creato una linea di spumanti legata alla tradizione, ma innovativa e non convenzionale. Le uve utilizzate per la produzione di questo spumante sono Chardonnay e Pinot Bianco. La Franciacorta è una zona ideale per i vitigni, con un clima Mediterraneo, grazie alle Alpi che la tengono al riparo dalle gelate atlantiche; il suolo, ricco di sabbia e limo, è molto fertile. Il processo di vinificazione del Franciacorta DOCG Nature Pas Dosé prevede la prima fermentazione in botti d'acciaio, seguita dalla rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico o champenoise. Successivamente c'è l'affinamento sui lieviti per 48 mesi. Questo Franciacorta si caratterizza per il perlage fine, l'eleganza e la freschezza. Si tratta di un vino di pronta beva, ma che ha qualità che gli permettono di evolversi con risultati interessanti nel corso degli anni.