'Grande Annata Brut' Spumante Metodo Classico 'Mattia Vezzola' Costaripa 2016

Grande Annata Brut Spumante Metodo Classico Mattia Vezzola è prodotto dall'azienda vitivinicola gardesana Costaripa. L'etichetta è il frutto della vinificazione in purezza di uve della varietà internazionale Chardonnay. Sui rilievi che si affacciano sul lago di Garda sorgono i vigneti esposti a sud e a sud-est. Qui le viti traggono beneficio dai substrati morenici molto ricchi di calcare, nonché delle brezze lacustri. Una volta maturi, i migliori grappoli sono sottoposti a cernita manuale durante la vendemmia. In cantina le uve sono sottoposte alla fermentazione, che avviene per metà in tini d'acciaio e per il restante 50% in piccole botti di rovere. Secondo il Metodo Classico è prevista la rifermentazione in bottiglia, una fase in cui il vino affina sui lieviti per 5 anni e che culmina con la sboccatura tradizionale. Ottimo da subito, Grande Annata Brut Spumante Metodo Classico Mattia Vezzola può essere gustato con soddisfazione dopo 3-4 anni di ulteriore evoluzione.