'Gratus' Nebbiolo Colline Novaresi DOC Podere ai Valloni 2017

Gratus Nebbiolo Colline Novaresi DOC è un vino rosso realizzato dall'azienda vitivinicola Podere ai Valloni, una realtà produttiva dedita alla valorizzazione di un terroir con grandissime potenzialità. L'etichetta si ricava dalla vinificazione in purezza di uve della varietà locale Nebbiolo, provenienti dal cru Vigna Cristiana. Le viti affondano le loro radici su un substrato porfirico e sono coltivate mediante i sistemi a Guyot e a Silvoz, secondo quanto previsto dall'agricoltura biologica certificata. La vendemmia manuale consente di selezionare solo i grappoli che hanno raggiunto la piena maturazione. All'arrivo in cantina si esegue una pigiatura soffice delle uve, seguita dalla fermentazione alcolica di circa 8 giorni in ampie vasche d'acciaio. L'affinamento comporta un riposo di un anno all'interno di grandi botti di rovere, prima dell'imbottigliamento. Perfetto da subito, Gratus Nebbiolo Colline Novaresi DOC può riservare piacevoli sorprese anche dopo 4 o 5 anni.