Grignolino d'Asti DOC Luigi Spertino 2022

Il Grignolino d'Asti DOC è un vino rosso intenso prodotto dalla cantina Luigi Spertino che esprime con autenticità il carattere del territorio. La scelta di vinificare in purezza uve del vitigno autoctono Grignolino denota la volontà di esaltare il terroir del Monferrato. Questa varietà è poco diffusa poiché la sua coltivazione presenta molte sfide che l'azienda supera attraverso pratiche perfezionate nel corso del tempo. Tra i filari l'intervento dell'uomo è limitato anche nell'uso delle macchine, per fare in modo che i terreni vocati alla coltivazione non si compattino. Tale cura si conferma in fase di raccolta manuale con selezione rigorosa dei grappoli. La fermentazione alcolica avviene in botti tostate di rovere di Slavonia, mentre l'affinamento prevede l'utilizzo di tini di acciaio inossidabile dove il vino riposa per quattro mesi. Grignolino d'Asti DOC può essere gustato con soddisfazione già da subito, oppure lasciato evolvere qualche anno in cantina.