Grillo 'Costadune' Sicilia DOC Mandrarossa 2021

Il vino Grillo Costadune fa parte della linea Mandrarossa, punto di forza della produzione delle Cantine Settesoli, la più grande realtà vinicola siciliana . Come suggerisce il nome, il Costadune deriva dal vitigno Grillo che è stato per molti anni utilizzato per la produzione di vini da taglio destinati all'Italia settentrionalee all'estero. Negli ultimi decenni, la situazione è, fortunatamente, cambiata in maniera drastica, tanto che moltissimi produttori hanno iniziato a sfruttare questo vitigno in maniera decisa per la produzione di vini di alta qualità. Prodotto nella zona di Menfi, affacciata direttamente sul mar Mediterraneo, il Grillo Costadune deriva da vitigni radicati sulle dune sabbiose, potati con tecnica guyot, tipica per allevamenti su terreni aridi. La vinificazione viene fatta con un processo che prevede basse temperature e successiva fermentazione in botti di acciaio. Queste tecniche lo rendono un vino intenso, con una buona nota di sapidità e acidità e con una discreta struttura. Abbinamenti della tradizione siciliana, soprattutto con il pesce!