'Heimbourg' Pinot gris Zind Humbrecht 2020

L'Heimburg Pinot Gris è un vino bianco prodotto dal domaine Zind Humbrecht, azienda alsaziana che si caratterizza per la produzione di bianchi eccellenti, contraddistinti da una elegante mineralità che deriva dai terreni su cui sorgono le vigne. Un esempio perfetto è proprio questo splendido vino bianco, nel quale le uve della varietà Pinot Gris, vinificate in purezza, si esprimono al meglio del loro potenziale. Grazie alle particolari caratteristiche del suolo, gli acini raggiungono un perfetto equilibrio, che la cantina decide di preservare con un processo di vinificazione il più possibile rispettoso della materia prima. Dopo una breve fermentazione con lieviti indigeni, il vino effettua l'affinamento in botti di rovere non tostato, in modo da conservare intatti tutti i sentori varietali che caratterizzano questo vitigno delicato e semi aromatico. L'Heimburg Pinot Gris è una vera rarità enologica, che può stupire anche i più esperti appassionati grazie alle sue sfumature inedite da valorizzare in una cena elegante. In virtù della notevole acidità, è in grado di riposare in cantina fino per parecchi anni, come da tradizione alsaziana.