'I Porfidi' Bramaterra DOC Tenute Sella 2011

I Porfidi Bramaterra DOC è un vino rosso prodotto dall'azienda vitivinicola piemontese Tenute Sella. È il frutto di un uvaggio che comprende uve Nebbiolo, alle quali si aggiungono Creatina (20%) e Vespolina (10%). Le viti raggiungono gli ottant'anni di età e sono situate a circa 350 metri sul livello del mare. I substrati di origine vulcanica sono ricchi di sabbia e porfido, due elementi che assicurano nutrimento e drenaggio alla vite. Alla vendemmia con cernita manuale dei grappoli più sani segue la vinificazione, che prevede passaggi diversi in base alle singole varietà. Le uve Croatina sono poste a macerare per circa 20 giorni, mentre i vitigni Nebbiolo e Vespolina macerano a contatto con le bucce per un mese. Dopo la fermentazione alcolica in vasche d'acciaio, il vino affina per due anni in botti grandi di rovere di Slavonia e un altro anno in barriques di Allier. I Porfidi Bramaterra DOC può stupire anche dopo una decina d'anni di riposo in cantina.