'Il Forno' Freisa D'Asti DOC Cascina Gilli 2020

Il Forno Freisa d'Asti DOC è caratterizzato da una cifra stilistica originale e ben delineata. La Cascina Gilli, la cantina che lo produce, ci ha abituato del resto sin dai suoi esordi a vini esclusivi e ricchi di personalità. Scorrevole ed elegante, è un rosso che nasce dalla vinificazione in purezza dell'uva Freisa, un vitigno autoctono piemontese, poco conosciuto, ma molto interessante. I vigneti aziendali di Castelnuovo Don Bosco, nel Monferrato, affondano le radici su un terreno ricco di marna e argilla, due elementi che regalano ai grappoli una fine qualità e un buon tenore alcolico. Il resto del lavoro lo fa il clima mite, ma ricco di escursioni termiche. In cantina, la vinificazione ha due obiettivi: limitare la cessione del tannino, largamente presente nella Freisa, ed esaltare al massimo la tipica vivacità dell'uva. Dopo un affinamento in grandi botti d'acciaio, il Forno Freisa d'Asti DOC è pronto per essere imbottigliato. Dotato di una beva scorrevole e di un fraseggio finale persistente, si presta senza problemi a un buon invecchiamento.