'Inganno 572' Spumante Metodo Classico Extra Brut Calatroni

Inganno 572 Spumante Metodo Classico Extra Brut è realizzato dalla cantina lombarda Calatroni, una tra le realtà produttive più apprezzate della denominazione. È il frutto della vinificazione e della spumantizzazione di uve Riesling Italico, una varietà che si presta a dare vita ad acini dall'aromatica mineralità. Sul territorio dell'Oltrepò Pavese i vigneti possono godere di caratteristiche uniche, tra cui il microclima favorevole e il substrato composto da calcare e argilla. Una volta raggiunto il perfetto grado di maturazione, i grappoli sono selezionati e raccolti a mano. In cantina, le uve sono diraspate e messe poi a fermentare in tini d'acciaio inossidabile. Nella migliore tradizione del Metodo Classico, segue la seconda fermentazione in bottiglia sulle fecce fini per 9 mesi. Concluso l'affinamento è prevista la sboccatura con aggiunta di poco liquido di dosaggio. Inganno 572 Spumante Metodo Classico Extra Brut è ottimo da subito, così come dopo un paio d'anni di ulteriore evoluzione in cantina.